tag:blogger.com,1999:blog-29007420184820750482024-03-06T09:21:06.969+01:00Cucinando-Onlinetutte le ricette più semplici del web
antipasti-contorni-primi-secondi-dolci-creme e salse-panini farcitiUnknownnoreply@blogger.comBlogger678125tag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-54679293159248737662014-08-12T09:20:00.000+02:002014-08-12T09:20:00.513+02:00Carbonara di asparagi<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVuoxIKw0jcgWBUkaICxgGcu7D24B98E6Gg63UhstHthnc3sCQ6MJC9RM1v-w9lmWsvuRhhZXK7nWxfmCcoz2R2hc5nOBfeGQrnfPdfMjo-Tf2ENtMtsmUzbnrrkIO8d7ksHujMGbhIk0/s1600/ASPARAGI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVuoxIKw0jcgWBUkaICxgGcu7D24B98E6Gg63UhstHthnc3sCQ6MJC9RM1v-w9lmWsvuRhhZXK7nWxfmCcoz2R2hc5nOBfeGQrnfPdfMjo-Tf2ENtMtsmUzbnrrkIO8d7ksHujMGbhIk0/s1600/ASPARAGI.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
TEMPO: 10 MIN.</div>
DIFFICOLTA': *<br />
<br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;">Spaghetti</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;">150g di asparagi</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;">6 fette di guanciale</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;">80g di pecorino</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;">1 uovo intero</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;">1 tuorlo</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;">Sale </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;">Pepe </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;">Olio extravergine di oliva </span><br />
<b style="background-color: white; color: orange; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; text-align: justify;"><br /></b>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.790000915527344px; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">PREPARAZIONE:</span></div>
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.790000915527344px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.790000915527344px;">Pulite gli asparagi, saltateli in padella con dell’olio extravergine. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.790000915527344px;">Fate rosolare il guanciale in una padella ben calda.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.790000915527344px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.790000915527344px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.790000915527344px;">Unite in una ciotola i due tuorli con l’albume montato a neve e pepate. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.790000915527344px;">Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolate e saltate in padella con gli asparagi.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.790000915527344px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.790000915527344px;">Ricetta Prova del cuoco RAI </span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-88411374906226139222012-12-06T11:19:00.001+01:002012-12-06T11:19:20.510+01:00Tortelli alla zucca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeeKbu0HGF3padk8v2dJgiTjtnzoNF524Z20CTNxW7T3OhxKGySoVn6MdKFGTvBI7Jmj7ZoW-o_zVXkQdXJhVDlbTqmb4Hy0sBjYspT6jZ5k7LmSnD_XyPejHsToIWbOc-JoIePb50-jE/s1600/tortelli+alla+zucca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeeKbu0HGF3padk8v2dJgiTjtnzoNF524Z20CTNxW7T3OhxKGySoVn6MdKFGTvBI7Jmj7ZoW-o_zVXkQdXJhVDlbTqmb4Hy0sBjYspT6jZ5k7LmSnD_XyPejHsToIWbOc-JoIePb50-jE/s320/tortelli+alla+zucca.jpg" width="320" /></a></div>
TEMPO: 35 min. <br />
DIFFICOLTA': **<br />
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
<br />
1 kg. di zucca<br />
120 gr. di mostarda piccante<br />
100 gr. di amaretti<br />
150 gr. parmigiano grattugiato<br />
un pizzico di noce moscata<br />
100 gr. di burro<br />
400 gr. di farina<br />
3 uova<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
<br />
PREPARAZIONE:<br />
<br />
Tagliate la zucca a fette piccole, eliminate i semi e i filamenti, fatela cuocere per 30 min. sulla grata del forno a 200 gradi.<br />
Eliminate la buccia, tagliate la polpa a dadini e frullatela.<br />
Sbriciolatevgli amaretti, tritate finemente la mostarda e ponete i due ingredienti in una ciotola insieme alla zucca.<br />
Amalgamateli, unendo metà del parmigiano, sale, pepe e noce moscata (il composto deve risultare morbido ma compatto).<br />
Preparate ora la sfoglia impastando la farina con le uova e il sale. Lasciatela riposare coperta con un telo per mezz'ora.<br />
Dopodichè stendetela dello spessore di 3 mm.<br />
Tagliate con la rotella tanti rettangoli di 3 x 4 cm, sitemate un pò di composto sulla pasta e richiudete sigillandone i bordi.<br />
Lessate i tortelli in acqua bollente e salata e scolateli al dente; sistemateli a strati in una pirofila, distribuitevi il burro a fiocchetti e spolverizzate con il parmigiano rimanente.<br />
Ponete in forno per 10 min.<br />
Sfornate e servite.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-72382985305010133692012-12-06T11:01:00.000+01:002012-12-06T11:02:10.647+01:00Charlotte al cioccolato <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh73jDFJAAzJmsDrWbXlR8Bn1tMsnQOR2SOUfPo2RbA2pQY89Hqynn6HR5mwnki6-OMmPJaA2JIM_fXbud5HBMSGHfJTCdMSRUMDuV3ZARrALVt6jPlX5W3kf6BFuwshlaqfBoeMXHz9qI/s1600/charlotte+al+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh73jDFJAAzJmsDrWbXlR8Bn1tMsnQOR2SOUfPo2RbA2pQY89Hqynn6HR5mwnki6-OMmPJaA2JIM_fXbud5HBMSGHfJTCdMSRUMDuV3ZARrALVt6jPlX5W3kf6BFuwshlaqfBoeMXHz9qI/s1600/charlotte+al+cioccolato.jpg" /></a></div>
DIFFICOLTA': *<br />
TEMPO: 20 min.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
<br />
18 savoiardi<br />
100 gr. di cioccolato fondente<br />
3 uova<br />
100 ml. di panna fresca<br />
1 tazzina di caffè<br />
2 fogli di gelatina<br />
sale<br />
<br />
<br />
<br />
PREPARAZIONE:<br />
<br />
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato a pezzi con 3 cucchiaini di panna.<br />
Montate a neve gli albumi con poco sale. Montate anche la panna.<br />
Ammollate la gelatina in acqua fredda, strizzatela e scioglietela sul fuoco con un cucchiaino di caffè.<br />
Unite al cioccolato un tuorlo, gli albumi, la gelatina e la panna.<br />
Intingete i savoiardi nel caffè e sistemateli ai bordi di uno stampo tondo con le pareti alte.<br />
Riempite con la mousse e ponete in frigo per 4 ore circa.<br />
Al momento di servire, passate i bordi dello stampo con un coltello bagnato e rovesciate il dolce su un piatto da portata. Decorate con scaglie di cioccolato.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-61181767708918030722012-10-30T19:38:00.000+01:002012-10-30T19:38:11.023+01:00Sformato di carote e ricotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2yIvah6_jr_rNEMUopTIlef8r3xAHZUfJaqNYNgaVjScCHJU141BKRThV_ai6yvNGfGPFJxXs_uXJX2CrRm8iZhuHeZyUDTzKEFFEg43bPCJF1apiw-jzg8lT82TwIL40xxAMaGxFzM/s1600/sformato+di+carote.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2yIvah6_jr_rNEMUopTIlef8r3xAHZUfJaqNYNgaVjScCHJU141BKRThV_ai6yvNGfGPFJxXs_uXJX2CrRm8iZhuHeZyUDTzKEFFEg43bPCJF1apiw-jzg8lT82TwIL40xxAMaGxFzM/s1600/sformato+di+carote.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">TEMPO: 20 MIN.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">DIFFICOLTA': **</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTI: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">600 gr. di carote</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr. di besciamella pronta</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. di emmental</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 gr. di formaggio parmigiano grattugiato</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 gr. di pecorino grattugiato</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr. di ricotta romano</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">prezzemolo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 uova</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucchiaino di semi di papavero</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sale e pepe bianco</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARAZIONE:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Spuntate, raschiate e lavate le carote.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fatele lessare per 20 minuti in acqua salata, scolatele e tagliatele a rondelle poi asciugatele tamponandole con un telo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tenete da parte tante rondelle sufficienti a ricoprire il fondo di uno stampo e frullate le altre con la besciamella e con le uova , unendole una per volta.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versate il frullato in una ciotola e incorporate la ricotta, il prezzemolo tritato e i formaggi grattugiati.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Regolate di sale e pepe e mescolate bene.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il composto non deve essere troppo fluido; se occorre, aggiungete altro formaggio oppure uno o due cucchiai di farina .</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Foderate uno stampo con la pellicola da cucina e sistemate sul fondo le rondelle di carote tenute da parte mettendole ben vicine fra loro, versate il composto di carote, cercando di non spostare le rondelle sistemate sul fondo. Versate in una teglia 2 lt. di acqua e portatela a bollore.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Appoggiatevi dentro lo stampo e fate cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il composto deve essere diventato sodo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Spegnete il forno e lasciate riposare per 10 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Togliete lo stampo dalla teglia , asciugate il fondo e appoggiatevi sopra un piatto ovale.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Capovolgete il recipiente, lasciando cadere lo sformato sul piatto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cospargete con semi di papavero e ciuffi di prezzemolo.</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-51491693233445642442012-10-29T20:08:00.000+01:002012-10-29T20:08:02.003+01:00Triglie pomodori e olive taggiasche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-gFBQyUA095gOGwwNvgWPmmIhYekmwCMDZ-B_giVcoGKefpIdMD2btZa1I-mOYDEvKiyO0b6G3sekCj7x1FrIkppL8MOiNVkuCQKydXzpRn4rtgqB19fOhMFCkH2_KvveBhlhGRSMWi8/s1600/triglie+pomodoro+e+olive.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-gFBQyUA095gOGwwNvgWPmmIhYekmwCMDZ-B_giVcoGKefpIdMD2btZa1I-mOYDEvKiyO0b6G3sekCj7x1FrIkppL8MOiNVkuCQKydXzpRn4rtgqB19fOhMFCkH2_KvveBhlhGRSMWi8/s320/triglie+pomodoro+e+olive.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">TEMPO: 15 MIN.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">DIFFICOLTA': **</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTI: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">8 filetti di triglia freschi o congelati</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una scatola di polpa di pomodoro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una dozzina di olive taggiasche</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 arancia non trattata</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucchiai di farina</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">olio extravergine d'oliva</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sale e pepe</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARAZIONE:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavate l'arancia, asciugatela e con il pelapatate prelevate una strisciolina dalla scorza.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettetela in una casseruola con la polpa di pomodoro, 1 dl. di acqua , le olive , 4 cucchiai d'olio, sale e pepe.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuocete per 15 - 20 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fate scongelare i filetti di triglia, infarinateli, cuoceteli in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio 3 minuti per parte e poi salateli.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dividete la salsa preparata in 4 piatti e disponetevi i filetti di triglia. Guarnite se vi piace con altre striscioline di scorza d'arancia. </span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-10768338542719088912012-10-29T19:56:00.001+01:002012-10-29T19:56:33.642+01:00Tiella barese (Patate, riso e cozze)<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRIzc9vOScFpF1Y9u1Oyrc5j6vQqWdXq6vAecJjMoysnLDzT1WjT8rsu1BBtIalx9r-7_H_ebzMkCyF6urIdmlVlEzGSXkt2ZAUhOmN_ZiFS1_cesZ4HLKT7XkGSFpqucDrrpKv4uuV_c/s1600/tiella+barese.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRIzc9vOScFpF1Y9u1Oyrc5j6vQqWdXq6vAecJjMoysnLDzT1WjT8rsu1BBtIalx9r-7_H_ebzMkCyF6urIdmlVlEzGSXkt2ZAUhOmN_ZiFS1_cesZ4HLKT7XkGSFpqucDrrpKv4uuV_c/s1600/tiella+barese.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fonte immagine : terradipuglia.it</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">TEMPO: 30 MIN.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">DIFFICOLTA': **</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTI: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">160 gr. di riso</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 kilo di cozze</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr. di pomodorini</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr. di patate</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cipolle</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 gr. di pecorino grattugiato</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 spicchi d'aglio (facoltativo)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">prezzemolo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">olio</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sale e pepe</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARAZIONE:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavate le cozze, fatele aprire in una casseruola a fuoco vivo ed eliminate le valve vuote.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ungete una teglia con olio e stendete le patate tagliate a fette sottili, disponetevi sopra la cipolla tagliata a fette. Aggiungete sale, olio e formaggio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Distribuitevi sopra anche il prezzemolo, i pomodorini, il sale e le cozze.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ricoprite tutto con il riso ed infine con altre fette di patate , sale, olio, pecorino e qualche pomodorino.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungete acqua fino al livello delle patate ricoprendo il tutto. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coprite la teglia con la stagnola e infornate per circa 40 minuti a 200°.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Togliete la stagnola e continuate la cottura per far assorbire l'acqua. </span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-12418729009249047212012-10-29T19:47:00.001+01:002012-10-29T19:56:54.865+01:00Crema all'arancia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ciASZDwVKm3tkcjih0rAzUej08VmoaZkD-Y2JPno3Wnf1HKfhUF5rBzcM5P29VtB_LYr_PKmJGBZYx9XwWoYIZOYd6UMrJIi8r0ptGLsorUXkKXbor31WoMK-u7LFO3c160Q4McoaXk/s1600/crema+all'arancia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ciASZDwVKm3tkcjih0rAzUej08VmoaZkD-Y2JPno3Wnf1HKfhUF5rBzcM5P29VtB_LYr_PKmJGBZYx9XwWoYIZOYd6UMrJIi8r0ptGLsorUXkKXbor31WoMK-u7LFO3c160Q4McoaXk/s1600/crema+all'arancia.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">TEMPO: 10 MIN.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">DIFFICOLTA': *</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTI:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tuorli</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. di zucchero</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 gr. di amido di mais</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 cl. di succo d'arancia</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 cl. di panna</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARAZIONE:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettete i tuorli e lo zucchero assieme in una terrina e lavorateli, aggiungete l'amido di mais e la farina setacciati e mescolate bene.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scaldate il succo d'arancia e versatelo nella terrina e mescolate.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trasferite questo composto in un pentolino e cuocete a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno fino a che il composto non si rapprende.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando sarà cotto lasciate raffreddare.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Montate la panna e aggiungetela alla crema e mescolate.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* Crema per farciture di pan di spagna , crostate e torte varie</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-92225571843864246662012-10-29T19:39:00.001+01:002012-10-29T19:39:11.884+01:00Biscotti al burro e miele veloci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinyHawI9PZM4GaKfsUVFjqRAXiJ9ftijw0REkN4Lvel5T6dhyphenhyphenf1mOmi6mF4YJzYPE8T-4WQrnTWE6RkD-adsk3mXVy_LsZ49Ie8Fc0ocbcXM88IcbAns0PyW085weZaJKd2Oz4fyQuWns/s1600/biscotti+burro+e+miele.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinyHawI9PZM4GaKfsUVFjqRAXiJ9ftijw0REkN4Lvel5T6dhyphenhyphenf1mOmi6mF4YJzYPE8T-4WQrnTWE6RkD-adsk3mXVy_LsZ49Ie8Fc0ocbcXM88IcbAns0PyW085weZaJKd2Oz4fyQuWns/s1600/biscotti+burro+e+miele.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">TEMPO: 25 MIN.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">DIFFICOLTA': *</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTI: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr. di farina</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. di zucchero</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">70 gr. di miele</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 tuorli</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr. di burro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucchiaino di lievito in polvere</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARAZIONE:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In una ciotola unite tutti gli ingredienti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Amalgamateli bene tra loro ottenendo un'impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente ponendola in frigo per 30 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trascorso questo tempo, stendete la pasta di circa 1 cm. di spessore e con delle formine ricavatene dei biscotti che infornerete a 180° fino a che saranno dorati.</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-71106578286473629962012-08-24T10:19:00.000+02:002012-08-24T10:19:05.356+02:00Fusilli pesto e vongole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2JqmpAd4ReJTEeDsDMSS87kxbw5j51OZ2Y-dmO7hyphenhypheneSNuR3ZSqmVDCO6DD85wFSAoFs8D1QYIzkQgJfyjTTnRPdtggjjNq0uFVjE5OodjS54gKCb1m6sU0XJFaaiDypik3IyUtrA_qIk/s1600/BENE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2JqmpAd4ReJTEeDsDMSS87kxbw5j51OZ2Y-dmO7hyphenhypheneSNuR3ZSqmVDCO6DD85wFSAoFs8D1QYIzkQgJfyjTTnRPdtggjjNq0uFVjE5OodjS54gKCb1m6sU0XJFaaiDypik3IyUtrA_qIk/s1600/BENE.jpg" /></a></div>
INGREDIENTI:<br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px;">250 gr. di fusilli </span><br />
<br />
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
1 kg. di vongole veraci </div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
600 gr di pomodorini </div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
timo q.b.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
2 spicchi di aglio </div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
1/2 bicchiere di vino bianco</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
olio</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
sale</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
pesto</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
PREPARAZIONE:</div>
<br style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px;" /><div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
Soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere le vongole surgelate e farle scongelare aggiungendo anche un po di vino. </div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
Continuare a cucinare con il coperchio.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
Scolare il fondo delle vongole nell'acqua della pasta e buttare i fusilli. </div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
Lasciare la pasta al dente.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
Unire i pomodorini tagliati a pezzetti alle vongole scolate e aggiungere un cucchiaio di pesto.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: left;">
Scolare la pasta e unirla al sugo con un po' d'olio, basilico e pepe.</div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-22573334356732834692012-08-02T17:58:00.002+02:002012-08-02T17:58:33.197+02:00Crostini al tartufo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp999w3U3EnA4gr4mJ4quOmxa-UQXGlTrN3NGF0DHmckHK_3Z-uyXZLGRn0HD02r-MBt6iWU7VgcWrN-Q7UmrUYJJevWNOt_YJSQQ9efiLaoBpehdWogC9hUEBz84gVIzEh5TesPpt_0Y/s1600/TAR.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp999w3U3EnA4gr4mJ4quOmxa-UQXGlTrN3NGF0DHmckHK_3Z-uyXZLGRn0HD02r-MBt6iWU7VgcWrN-Q7UmrUYJJevWNOt_YJSQQ9efiLaoBpehdWogC9hUEBz84gVIzEh5TesPpt_0Y/s1600/TAR.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">TEMPO: 15 MIN.</span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> DIFFICOLTA': *</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> INGREDIENTI:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 fette di pane in cassetta</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr. di tartufi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 acciuga sotto sale</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 spicchio d'aglio</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ciuffo di prezzemolo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">burro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">olio extravergine d'oliva</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sale</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARAZIONE:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Deliscate l'acciuga e pulitela dal sale, quindi pestatela nel mortaio con l'aglio sbucciato e il prezzemolo mondato fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavate con cura i tartufi e asciugateli. Scaldate in un tegame una noce di burro e un filo di olio a fiamma bassa e rosolate brevemente la pasta di aglio, prezzemolo e acciuga.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dopo qualche istante unite i tartufi affettati finemente, mescolate, aggiustate di sale e lasciate cuocere, sempre a fiamma bassa, per 10 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel frattempo tagliate a metà le fette di pane in cassetta, formando dei triangoli: fateli abbrustolire in forno, quindi cospargetele con la salsa ai tartufi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Disponete sulla placca del forno un foglio di alluminio e distribuitevi i crostini così ottenuti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fate cuocere in forno già caldo a 160 gradi per circa 12 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sfornate e servite subito.</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-64730316940061340532012-07-29T10:04:00.001+02:002012-07-29T10:04:22.535+02:00Finocchi al gratin con besciamella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj_nngUczLnXaR3XEoeMbY8M47eZZHon55yEBSzHk04YAbjCqxk_4IUOqh2JZ20AxTjO2nO8UyfC76Hag-w875nFsyeNJvPtamfwj3MkFUJ1rmO9j_1e2hfX0ENMGDScktgoBpUy7RbQ4/s1600/finocchi+gratinati.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj_nngUczLnXaR3XEoeMbY8M47eZZHon55yEBSzHk04YAbjCqxk_4IUOqh2JZ20AxTjO2nO8UyfC76Hag-w875nFsyeNJvPtamfwj3MkFUJ1rmO9j_1e2hfX0ENMGDScktgoBpUy7RbQ4/s1600/finocchi+gratinati.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">TEMPO: 10 MIN.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">DIFFICOLTA': *</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 24px; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTI:</span></span><div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 24px;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: transparent; line-height: 24px; text-align: left;">5 finocchi grandi</span><br /><span style="background-color: transparent; line-height: 24px; text-align: left;">40 gr. parmigiano grattugiato</span><br /><span style="background-color: transparent; line-height: 24px; text-align: left;">mezza tazzina di olio d’oliva extra vergine</span><br /><span style="background-color: transparent; line-height: 24px; text-align: left;">50 gr. di burro </span><br /><span style="background-color: transparent; line-height: 24px; text-align: left;">50 gr. di farina 00</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: transparent; line-height: 24px; text-align: left;">1/2 lt. di latte</span><br /><span style="background-color: transparent; line-height: 24px; text-align: left;">noce moscata</span></span></div>
<div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 24px;">sale e pepe per finire</span></span></div>
<span style="background-color: white;"><br /></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARAZIONE:</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavate e pulite i finocchi eliminando le foglie grandi all'esterno, </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuoceteli per circa 10 minuti in acqua bollente salata , scolateli e fateli asciugare.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Riduceteli in spicchi e fateli dorare in una pentola con un filo d'olio,</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una volta dorati metteteli in una pirofila e preparate la besciamella.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scaldate il latte, scioglietevi dentro il burro e unite la farina.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mescolate bene fino a rendere il composto dorato, aggiungiamo altro latte ed eliminiamo i grumi di farina mescolando velocemente.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Togliete il tegame dal fuoco, salate, pepate e aggiungete la noce moscata.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rimettete il tutto sul fuoco per altri dieci minuti .</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prendete la besciamella e fate affogare i finocchi, dopodichè spolverate di parmigiano e infornate a 200 ° per circa 8 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">L'importante è far gratinare la superficie negli ultimi minuti di cottura. </span><br />
<br />
<div style="color: #1b1b1b; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 19px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
</div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-26695474206851963122012-05-29T10:31:00.002+02:002012-05-29T10:31:44.509+02:00Frittata di spaghetti ( Cucina con Ale)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzQ1s-H1FlOWbDK1xpCPy9AzG09DJQNZYWqEWziayRobxbt084gMEZeQGPvsP-s0K9TAgNCEmDluJ-KJNz6jg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-73914436462551304962012-03-13T17:44:00.005+01:002012-03-13T17:52:25.119+01:00Polpettone tonno e ricotta<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifgF859OIEiPws0lUdAyJeHjcJ3epuPz67NeFWTw9tuRCnQ7NAoxYkNZTOJ24M6L2aMiMbZcsArLRKS941dd-EperWQo7FI-SLh532DtJtQZ51xG_hyRcNgcZJVkR-2d98PrEOge03jKE/s1600/antonellaclerici.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifgF859OIEiPws0lUdAyJeHjcJ3epuPz67NeFWTw9tuRCnQ7NAoxYkNZTOJ24M6L2aMiMbZcsArLRKS941dd-EperWQo7FI-SLh532DtJtQZ51xG_hyRcNgcZJVkR-2d98PrEOge03jKE/s320/antonellaclerici.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5719425312272908834" /></a><br />TEMPO: 15 MIN.<br />DIFFICOLTA': *<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />300 gr. di tonno <br />1 cucchiaio di capperi <br />200 gr. di ricotta fresca<br />30 gr. di grana grattugiato<br />40 gr. di pangrattato<br />1 uovo<br />2 filetti di acciuga <br />Olio, sale q.b.<br />Fagiolini sbollentati<br />Insalatina mista <br />Maionese a piacimento<br /><br />PREPARAZIONE:<br /><br />Mettere gli ingredienti tutti assieme e frullare nel mixer fino ad ottenere un composto granuloso e non troppo liscio. <br />Formare un polpettone avvolgendolo attorno ad un foglio di carta da forno bagnato a strizzato, stringendolo ai lati, avvolgendolo con spago da cucina. <br /><br />Chiudere con l'alluminio e cuocere in acqua bollente per mezz'ora, dopodichè spegnere e lasciar raffreddare nella stessa acqua. <br />Scolarlo ed affettarlo. <br />Servire con l'insalata mista e maionese o con fagiolini sbollentati e conditi con olio e limone.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-15371818295534325882012-03-13T17:29:00.004+01:002012-03-13T17:37:09.688+01:00Pollo tonnato con salsa verde<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglxi-zYJqBhjZ1XYcPuMdyHlKaKTYabDYnr4YmDIMwSMwTww85PWh_KkZZ5fIPepjFU1xognssV-yOvVLWG9YeMMDfZwsBPMCePBehULzJ9HAGSPeR5ueCTIMX2GNTBHK2O5H8daCkNkg/s1600/antonellaclerici.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglxi-zYJqBhjZ1XYcPuMdyHlKaKTYabDYnr4YmDIMwSMwTww85PWh_KkZZ5fIPepjFU1xognssV-yOvVLWG9YeMMDfZwsBPMCePBehULzJ9HAGSPeR5ueCTIMX2GNTBHK2O5H8daCkNkg/s320/antonellaclerici.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5719421519484924578" /></a><br />TEMPO: 20 MIN.<br />DIFFICOLTA': *<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />POLLO:<br /><br />1 pollo da 1 kg<br />3 lt. di acqua<br />1 limone <br />6 foglie di alloro<br />1 cucchiaino di semi di finocchio<br />400 gr. di tonno<br />3 uova<br />100 gr. di spinaci<br />2 carote<br /><br />SALSA VERDE:<br /><br />80 gr. di pinoli<br />2 filetti di alici sott'olio<br />50 gr. di prezzemolo<br />30 gr. di capperi<br />100 gr. di pane casereccio<br />il succo di 2 arance<br />1 bicchiere di aceto di mele<br />3 cucchiai di olio extravergine di oliva<br />sale q.b.<br /><br />PREPARAZIONE:<br /><br />Portate ad ebollizione l'acqua con la scorza degli agrumi, l'alloro e i semi di finocchio racchiusi in un fazzolettino di garza. <br />Prendere il pollo, immergerlo nell'acqua profumata, cuocerlo per mezz'ora circa e lasciarlo raffreddare nel liquido di cottura.<br />Far rassodare le uova, pelare le carote e tagliarle a fiammifero successivamente immergerle in acqua fredda. <br /><br />Ammollare il pane con l'aceto di mele e poi frullarlo con il prezzemolo, i pinoli, le alici, i capperi e il succo d'arancia. <br /><br />Salare e condire con l'olio . <br /><br />Sfilacciare il pollo e metterlo in una ciotola con le carote, il tonno sgocciolato e e condire con un filo d'olio . <br /><br />Servire il pollo sopra gli spinaci, e condire con delle gocce di salsa verde e gli spicchi di uova sode.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-19904808112489461662012-02-14T18:44:00.003+01:002012-02-14T19:16:27.030+01:00Crostata con crema al cioccolato<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkrgkdKF3oZzbBqP7FCocSVN-aUAPSjlNxaH1jLVXUG4r5K3XLV-FPWQZPB3Z3unSRDMlGm8MaHwOvr5g79_W3yAgSLgwAAte1R3mi6NgABlc6lMkF8VRLSVv2GWmZbW3pAHTrczN762c/s1600/cros.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 213px; height: 237px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkrgkdKF3oZzbBqP7FCocSVN-aUAPSjlNxaH1jLVXUG4r5K3XLV-FPWQZPB3Z3unSRDMlGm8MaHwOvr5g79_W3yAgSLgwAAte1R3mi6NgABlc6lMkF8VRLSVv2GWmZbW3pAHTrczN762c/s320/cros.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5709056777969427826" /></a><br />TEMPO: 30 min.<br />DIFFICOLTA': **<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />PER LA FROLLA:<br /><br />300 gr. farina 00<br />100 gr. zucchero semolato<br />150 gr. di burro <br />1 bustina di lievito<br /><br />PER LA CREMA:<br /><br />500 ml. di latte<br />3 tuorli d'uovo<br />100 gr. di zucchero semolato<br />qualche buccia di limone<br />1 stecca di cioccolato fondente<br />5 cucchiai di farina 00<br /><br />PREPARAZIONE:<br /><br />Preparate la frolla, quindi, in una ciotola ponete la farina, lo zucchero, l'uovo intero, il burro ammorbidito e la bustina di lievito, impastate bene il tutto e se neccessario aggiungete un bicchiere di latte per rendere un pò più morbida la frolla, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.<br />Nel frattempo preparate la crema al cioccolato: in un ponete i tuorli d'uovo e lo zucchero sbattendoli con una frusta a mano, versate il latte a filo, i 5 cucchiai di farina setacciata e le bucce del limone, mettete il pentolino sul fuoco e girando continuamente per qualche minuto fino a che la crema si sarà rappresa.<br />Dopodichè aggiungete la stecca di cioccolato e continuate a girare finchè il cioccolato non si sarà sciolto del tutto.<br />Eliminate le buccie del limone.<br />Ora prendete la frolla e stendedela.<br />Ponetela in una teglia e versatevi la crema al cioccolato.<br />Se vi avanza un pò di pasta frolla potrete formare delle strisce che porrete sulla crostata formando una griglia.<br />Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per 25 minuti o finchè la crostata sarà ben dorata.<br />Sfornatela lasciatela raffreddare e servitela.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-19358226759970303122012-01-31T19:28:00.003+01:002012-01-31T19:54:22.953+01:00Pasta choux<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJdUYO1MYzTPBvaIfuel43uk76P4nbe37sBnwzCR3PxLroBudyw4_XNZL65LXlSeBlpb2Ue8A-PQDll_IHiocFL_F82u-31E-btiStC2KqYJrhAY1ea1uIYoB-joItirIKGaCAhsD2BQM/s1600/pasta+choux.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 275px; height: 183px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJdUYO1MYzTPBvaIfuel43uk76P4nbe37sBnwzCR3PxLroBudyw4_XNZL65LXlSeBlpb2Ue8A-PQDll_IHiocFL_F82u-31E-btiStC2KqYJrhAY1ea1uIYoB-joItirIKGaCAhsD2BQM/s320/pasta+choux.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703871365619665618" /></a><br />TEMPO: 30 min.<br />DIFFICOLTA': ***<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />150 gr. di farina 00<br />un pizzico di sale<br />4 uova<br />300 ml. di acqua fredda<br />120 gr. di burro più una piccola noce per ungere la teglia<br /><br /><br /><br /><br />PREPARAZIONE:<br /><br />Piegate a metà un foglio di carta da forno, poi riapritelo lasciando la piega.<br />Setacciate la farina e il sale sulla carta, lasciandola riposare per un pò.<br />In una pentola portate a ebollizione il burro spezzetate e l'acqua, quindi versatevi la farina tutta in una volta.<br />Mescolate l'impasto con un cucchiaio di legno mantenendo sempre un calore moderato finchè la pasta si staccherà dalle pareti della pentola.<br />Raffreddate per 5 minuti continuando a mescolare. Incorporate le uova un pò per volta, battendo vigorosamente tra un'aggiunta e l'altra. Dovete ottenere un impasto abbastanza sodo e consistente; potreste non dover usare tutte le uova. Avvolgete la palla così ottenuta nella pellicola alimentare e lasciate raffreddare per circa mezz'ora.<br />Riscaldate il forno a 200°C. Imburrate leggermente una placca da forno e inumiditela con l'acqua.<br />Disponetevi l'impasto a piccoli cumuli ben distanziati (aumenteranno di volume) servendovi di due cucchiaini.<br />Cuocete i bignè da 20 a 25 minuti, a seconda della loro dimensione, fino a che saranno ben gonfi, asciutti e dorati.<br />Lasciate raffreddare una decina di minuti, poi fate un piccolo foro alla base di ciascun bignè o incidete i bignè lateralmente: sono pronti per essere riempiti!Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-21339952402346058162012-01-31T19:00:00.004+01:002012-01-31T19:24:20.367+01:00Cupcake con glassa alla vaniglia<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJuh3h5aZRoyfkUkyue_ihxqfRCUDPe7bu1Wn3H1CWm5ZQ51R0XZnSVNOvAV3PtRkzVo58mNdn_lPIYTN2Fn1dvv_TUvwcI7NamdnyAdBbWpVh8onRW0zDoNGl4wJf2I1TWRD0KciqjrI/s1600/cupcake+vaniglia.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 275px; height: 183px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJuh3h5aZRoyfkUkyue_ihxqfRCUDPe7bu1Wn3H1CWm5ZQ51R0XZnSVNOvAV3PtRkzVo58mNdn_lPIYTN2Fn1dvv_TUvwcI7NamdnyAdBbWpVh8onRW0zDoNGl4wJf2I1TWRD0KciqjrI/s320/cupcake+vaniglia.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703863668960965250" /></a><br />TEMPO: 30 min.<br />DIFFICOLTA': **<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />PER I CUPCAKE<br /><br />125 gr. di burro ammorbidito<br />125 gr. di zucchero semolato<br />2 uova grandi<br />125 gr. di farina 00<br />1/2 bustina di lievito per dolci<br />2 cucchiai di latte<br />1 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina<br /><br />PER LA GLASSA<br /><br />75 gr. di burro ammorbidito<br />2 cucchia di latte<br />1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina<br />225 gr. di zucchero a velo setacciato<br /><br /><br /><br />PREPARAZIONE:<br /><br />Preparate i cupcake, quindi, in una terrina battete il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.<br />Versatevi poco per volte le uova battute, mescolate, aggiungete un cucchiaio della quantità prevista di farina per evitare che il composto impazzisca.<br />Setacciate il resto della farina insieme al lievito e incorporatela, mescolando delicatamente in modo che non si formino grumi; poi aggiungete il latte e l'estratto di vaniglia.<br />Sistemate gli stampini di carta nella teglia per muffin o sopra una larga teglia da forno e dividete equamente l'impasto tra essi.<br />Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa fino a quando i cupcake saranno lievitati e ben dorati.<br />Sfornate e lasciateli raffreddare.<br />Nel frattempo preparate la glassa: in un ampia terrina battete il burro fino a renderlo morbido.<br />Versatevi il latte e la vaniglia, aggiungete metà dello zucchero a velo setacciato e battete con le fruste elettriche per alcuni minuti.<br />Aggiungete il resto dello zucchero e continuate a battere fino ad ottenere un impasto soffice e spumoso.<br />Prelevate una buona dose di glassa con una spatola e stendetela sul cupcake che nel frattempo si sarà raffreddato.<br />Ripetete l'operazione fino a ricoprire di glassa il cupcake in modo uniforme.<br />Lavotate dal centro verso l'esterno, muovendo la spatola in senso antiorario fino a creare un ricciolo decorativo.<br />Servite.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-72985469720131177412011-12-07T11:53:00.004+01:002011-12-07T12:09:19.875+01:00Panone di Natale<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN1kivhledqsGmAmFA_WLKwxvI3kn5luu9tNFl0JYJ-7L59QFOb3KWW5CNnpFApHqv2BL4fe9qHksATTgQIXAoRXqsfsi7Xtz0dTBPnwjDHOMcNLOfzkeHs_RdqeMyab24w4N3QlJk3io/s1600/panone+di+natale.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 275px; height: 183px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN1kivhledqsGmAmFA_WLKwxvI3kn5luu9tNFl0JYJ-7L59QFOb3KWW5CNnpFApHqv2BL4fe9qHksATTgQIXAoRXqsfsi7Xtz0dTBPnwjDHOMcNLOfzkeHs_RdqeMyab24w4N3QlJk3io/s400/panone+di+natale.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683341819465249042" /></a><br />TEMPO: 30 MIN.<div>DIFFICOLTA': ***<div><br /></div><div><br /></div><div>INGREDIENTI:</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; background-color: rgb(250, 250, 250); ">500 gr. di farina 00</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">250 gr. di zucchero semolato</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">200 gr. di uvetta sultanina</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">150 gr. di mandorle pelate</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">100 gr. di cioccolato fondente</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">100 gr. di mostarda</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">100 gr. di miele millefiori</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">50 gr. di pinoli</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">50 gr. di cedro candito</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">30 gr. di cacao amaro</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">350 ml. di latte</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">50 ml. di vino bianco</span> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(250, 250, 250); ">una bustina di lievito</span></div><div><br /></div><div>PREPARAZIONE:</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; background-color: rgb(250, 250, 250); ">In una ciotola impastate la farina, il latte, lo zucchero, l'uvetta, ammollata precedentemente in acqua tiepida, il cioccolato fondente a pezzetti, il cacao amaro, la mostarda, il miele, il vino, il cedro candito a piccoli pezzi, 2/3 delle mandorle pelate e 2/3 dei pinoli.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; background-color: rgb(250, 250, 250); ">Impastate il tutto con le mani formando un panetto che farete riposare per 2 ore circa. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; background-color: rgb(250, 250, 250); ">Trascorse le 2 ore, riprendete il panetto, lavoratelo nuovamente aggiungendo il lievito.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: 'PT Sans', Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; background-color: rgb(250, 250, 250); ">Imburrate uno stampo rettangolare e stendetevi l'impasto, decoratelo con mandorle e pinoli e infornate a 180 gradi per un'ora circa o finchè risulterà pronto. </span> <div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-47943076745239321422011-11-15T11:22:00.008+01:002011-11-15T12:01:11.773+01:00Fruttoni salentini<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqmgEhId9FxewdGGRFPQwGIGrdpvKY1PaPTA3BQ6aN14q2z5f1XqOb2RjRCbf64XY5ugU5LR1Go2V8JbVd54mgCwOtyhO4p_LUW8FYrJLcXHCkE7a05JVT5muRXbhZfK2GBiZCPptpaIM/s1600/fruttone.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 259px; height: 194px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqmgEhId9FxewdGGRFPQwGIGrdpvKY1PaPTA3BQ6aN14q2z5f1XqOb2RjRCbf64XY5ugU5LR1Go2V8JbVd54mgCwOtyhO4p_LUW8FYrJLcXHCkE7a05JVT5muRXbhZfK2GBiZCPptpaIM/s400/fruttone.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5675175812312186322" /></a><br />TEMPO: 30 MIN.<br />DIFFICOLTA': **<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />PASTA FROLLA:<br /><br />500 gr. di farina 00<br />200 gr. di zucchero <br />200 gr di strutto <br />2 uova<br />1 bustina di lievito per dolci<br />formine ovali di metallo<br /><br />RIPIENO: <br /><br />300 gr. di mandorle pelate<br />300 gr. di zucchero<br />4 uova<br />marmellata di amarene oppure cioccolata<br /><br /><br /><br /><br /><br />PREPARAZIONE:<br /><br />Tritate le mandorle insieme allo zucchero. <br />Unite i tuorli e poi gli albumi montati a neve fermissima.<br />Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. <br />Se farcite il fruttone con cioccolato aggiungete cioccolato fondente, fuso o amaro qb.<br />Preparate quindi la frolla.<br />Stendetela e ricavatene dei dischi ovali che porrete nelle formine.<br />Riempite la frolla con la crema di mandorle e la marmellata di amarene e ricoprite ogni fruttone con un secondo disco di pasta ovale sigillandolo ai bordi.<br />Ponete i fruttoni su una teglia munita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti finchè i vostri fruttoni risulteranno ben dorati. <br />Appena saranno pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare del tutto.<br />Nel frattempo sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente, versandolo su ogni fruttone e rivestendolo completamente.<br />Appena il cioccolato si sarà rappreso servite i dolci come dessert natalizio.<br /><br /><br /><br /><br />.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-51514500784621194562011-08-30T18:32:00.003+02:002011-08-30T18:44:58.635+02:00Fusilli al forno con sugo alla pancetta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyWt5mi5OY1oHF75cN8to4bhkRuV6p2zN-AwFUXkoBfpskfYd4HEdNDSoQ_V6l3v4BWn-Ne7Z5_SHtc8uks3nvbNtAVKkQa2ZNsl0uy1cwH7rg8UrunAAXjzwiRCthtJysGx0Qrla2w0I/s1600/fusilli+al+forno+con+sugo+alla+pancetta.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 187px; height: 192px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyWt5mi5OY1oHF75cN8to4bhkRuV6p2zN-AwFUXkoBfpskfYd4HEdNDSoQ_V6l3v4BWn-Ne7Z5_SHtc8uks3nvbNtAVKkQa2ZNsl0uy1cwH7rg8UrunAAXjzwiRCthtJysGx0Qrla2w0I/s320/fusilli+al+forno+con+sugo+alla+pancetta.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646690921078704722" /></a>
<br />TEMPO: 25 MIN.
<br />DIFFICOLTA': *
<br />
<br />
<br />INGREDIENTI:
<br />
<br />300 gr. di pasta tipo fusilli
<br />passata di pomodori a pezzetti
<br />soffritto (cipolla,sedano,carota)
<br />sale q.b.
<br />pancetta affumicata a cubetti
<br />olio extravergine d'oliva q.b.
<br />formaggio grattugiato q.b.
<br />
<br />
<br />PREPARAZIONE:
<br />
<br />In una casseruola versate un filo d'olio con una manciata di soffritto e rosolate per qualche minuti a fuoco medio.
<br />Aggiungete la passata di pomodoro a pezzetti e la pancetta a cubetti, salate.
<br />Lasciate cuocere per qualche minuto.
<br />Nel frattempo lessate i fusilli in abbondante acqua bollente salata.
<br />Scolateli al dente.
<br />Prendete una pirofila e ricopritela con un mestolo di sugo, disponetevi i fusilli, ricoprite la pasta con il sugo rimanente e spolveratevi del formaggio.
<br />Infornate a 180 gradi per 35 minuti o finchè la pasta risulterà pronta.
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-78989824503393356322011-08-23T18:47:00.007+02:002011-08-24T12:14:31.184+02:00Frittata sfiziosa con pancetta affumicata<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7p-jos0q-dcBZfAjABumxDnptqQBay0tyWHcpVk8vadSd2D7AwOxOCh-tutq-qw7eMl9lkMjlnj1KofRLfSI5JImZKZNWprmhWWz99CW79L2N1IiXNwCPVHh8Y4FO285ucvhQyrJb2yI/s1600/frittata+alla+pancetta+e+galbanino.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 259px; height: 194px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7p-jos0q-dcBZfAjABumxDnptqQBay0tyWHcpVk8vadSd2D7AwOxOCh-tutq-qw7eMl9lkMjlnj1KofRLfSI5JImZKZNWprmhWWz99CW79L2N1IiXNwCPVHh8Y4FO285ucvhQyrJb2yI/s320/frittata+alla+pancetta+e+galbanino.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644097952673447986" /></a>
<br />TEMPO: 15 MIN.
<br />DIFFICOLTA': *
<br />
<br />INGREDIENTI:
<br />
<br />3 uova
<br />alcune fette di formaggio tipo galbanino
<br />pancetta affumicata a cubetti
<br />sale q.b.
<br />olio
<br />
<br />
<br />
<br />PREPARAZIONE:
<br />
<br />In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la pancetta a cubetti, il galbanino tagliato a tocchetti ed infine il sale a vostro piacimento.
<br />Mescolate bene il tutto.
<br />Ungete una padella con un filo d'olio e versatevi il composto lasciando cuocere.
<br />Appena la parte inferiore della frittata risulterà dorata, capovolgetela lasciandola cuocere dal lato opposto in modo da dorarsi.
<br />Appena la frittata sarà pronta, ponetela su un piatto da portata e servite.
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-68970298440471179232011-06-16T18:57:00.004+02:002011-06-16T19:15:11.553+02:00Gnocchi al tartufo<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh32bw1wZo-H4vKcFe6W6TIFcmMz3-8H_NK2rtrXthzOd-eLm4yBR_z5Usk8CF-2M6Awxk4wUbvNQjxfRIPNjPlN13bQxYqh2YEdJ-nY1Mm5IoT2AIqdJqN4iB0qmwc838Fu-m7cwQFJ10/s1600/gnocchi+al+tartufo.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 271px; height: 186px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh32bw1wZo-H4vKcFe6W6TIFcmMz3-8H_NK2rtrXthzOd-eLm4yBR_z5Usk8CF-2M6Awxk4wUbvNQjxfRIPNjPlN13bQxYqh2YEdJ-nY1Mm5IoT2AIqdJqN4iB0qmwc838Fu-m7cwQFJ10/s320/gnocchi+al+tartufo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618867345245068098" /></a><br />TEMPO: 20 MIN.<br />DIFFICOLTA': **<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />400 gr. di gnocchi di patate<br />qualche pomodoro secco<br />1 tartufo<br />100 gr. di grana grattugiato<br />olio extravergine d'oliva q.b.<br />sale<br />pepe<br /><br />PREPARAZIONE:<br /><br />Scaldate in una capiente pentola l'acqua e salatela.<br /> Appena l'acqua raggiunge il bollore versatevi gli gnocchi e lasciateli cuocere per circa 2 minuti finchè risaliranno in superficie.<br />Scolateli. <br />Poneteli in un piatto da portata e ungeteli con olio d'oliva.<br />Poi aggiungetevi i pomodori secchi e il grana, mescolando per bene. <br />Grattugiate il tartufo e spolverizzatelo sugli gnocchi, pepate, versatevi altro olio e servite subito.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-51797223238701532392011-06-08T19:05:00.003+02:002011-06-08T19:17:17.766+02:00Risotto ai porcini<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaDdMlsA0Wa4PXN1zaNCTgPtTq9AvggGEc2u41qpgWWRiVtGa5UF3ppw9Cx3Q83EzS6_Dugl6iCaThg0E_HG2mK5zQQzxkQlUSogjijZ7MFlqkzXcR2xgM7OQSzNdUqQR0H5ogdWrmW3Q/s1600/risotto+ai+porcini.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 199px; height: 254px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaDdMlsA0Wa4PXN1zaNCTgPtTq9AvggGEc2u41qpgWWRiVtGa5UF3ppw9Cx3Q83EzS6_Dugl6iCaThg0E_HG2mK5zQQzxkQlUSogjijZ7MFlqkzXcR2xgM7OQSzNdUqQR0H5ogdWrmW3Q/s320/risotto+ai+porcini.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5615899099147927010" /></a><br />TEMPO: 25 MIN.<br />DIFFICOLTA': *<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />320 gr. di riso per risotti<br />1 cipolla<br />1 spicchio d'aglio<br />1,5 lt. di brodo<br />200 gr. di funghi porcini<br />1 cucchiaio di olio d'oliva<br />1 bicchiere di vino rosso<br />50 gr. di grana grattugiato<br />50 gr. di burro<br /><br /><br />PREPARAZIONE:<br /><br />Pulite i porcini, raschiate le parti terrose, lavateli velocemente sotto l'acqua, asciugateli con carta da cucina.<br />Tagliateli a pezzetti.<br />Sbucciate lo spicchio d'aglio.<br />Scaldate l'olio in una padella con l'aglio, cuocetevi i funghi 5 minuti mescolando.<br />Sbucciate la cipolla, tritatela finemente con un coltello o con la mezza luna.<br />Sciogliete 2 cucchiai di burro in una casseruola, soffriggete la cipolla senza farla colorire troppo.<br />Versatevi il riso, insaporitelo nel soffritto 3 minuti.<br />Unite il vino, lasciate evaporare per 5 minuti.<br />Proseguite la cottura 10 minuti unendo il brodo bollente poco alla volta e mescolando.<br />Unite i funghi a metà cottura.<br />Spegnete il fuoco, aggiungete il burro rimasto e il grana.<br />Mescolate bene e servite.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-10248786325426309732011-06-03T20:20:00.006+02:002011-06-03T20:38:40.417+02:00PER CUCINARE (QUASI) SENZA GRASSI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEEShZA7ohd9RyTMV_9ZNmSGHivPuEzC_wsHxnf3M9ZqoVPo9ow08YhaF75CLjQDOlPTUp3DtNQzzwdrttQ7F63XG3GJuiDrUnoKbNduWPcBP4FXbN-TGOSmVdtcS70slTGEgSuQMVFIw/s1600/LOGO+I+CONSIGLI+DELLO+CHEF.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 100px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEEShZA7ohd9RyTMV_9ZNmSGHivPuEzC_wsHxnf3M9ZqoVPo9ow08YhaF75CLjQDOlPTUp3DtNQzzwdrttQ7F63XG3GJuiDrUnoKbNduWPcBP4FXbN-TGOSmVdtcS70slTGEgSuQMVFIw/s320/LOGO+I+CONSIGLI+DELLO+CHEF.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5614060567781610562" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight:bold;">A bagnomaria<span style="font-style:italic;"></span></span>: tecnica tradizionale, usata per dare forma a torte, flan, mousse...In uno stampo si dispongono gli alimenti da cuocere e, nel forno, già caldo, si colloca il tutto, su un vassoio fondo riempito d'acqua per coprire la base dello stampo.<br />Il trucco sta nel farlo cuocere a fuoco lento o a media potenza e assicurare che ci sia sempre acqua che copra il recipiente.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Al cartoccio<span style="font-style:italic;"></span></span>: avvolti in un foglio d'alluminio o in uno di carta oleata, gli alimenti conservano tutte le loro proprietà nutritive, si cucinano nel proprio sugo (senza olio, o pochissimo) e non perdono sapore.<br />Il pesce è l'alimento che meglio si esalta con questa particolare tecnica.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2900742018482075048.post-4398163544886592902011-06-03T11:40:00.003+02:002011-06-03T11:52:19.395+02:00Stufato d'agnello<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuKSFCWuDbM8XYpH_JqZwkcmuOp-2H9-iT9rM9wWi-EfBFu9lWdCyx7g_G5sOiwGuskNI7odQpalbdfPen-tFv8hMv4aLXlGOGTwRjpqjINrfujKB0o1Q0NAWhMXhXZJSLMSqTaGFNz5c/s1600/stufato+di+agnello.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 225px; height: 225px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuKSFCWuDbM8XYpH_JqZwkcmuOp-2H9-iT9rM9wWi-EfBFu9lWdCyx7g_G5sOiwGuskNI7odQpalbdfPen-tFv8hMv4aLXlGOGTwRjpqjINrfujKB0o1Q0NAWhMXhXZJSLMSqTaGFNz5c/s320/stufato+di+agnello.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613929051436496690" /></a><br />TEMPO: 25 MIN.<br />DIFFICOLTA': **<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />400 gr. di cosce di agnello<br />100 gr. del suo fegato<br />1 cipolla<br />2 spicchi d'aglio<br />1 peperone<br />1 bicchiere di vino<br />4 cucchiai d'olio<br />alloro<br />1 cucchiaio di farina<br />sale <br />pepe<br />1 bicchiere di brodo<br />prezzemolo<br /><br /><br />PREPARAZIONE:<br /><br />Friggete gli spicchi d'aglio interi e metteteli da parte.<br />Nella stessa pentola, stufate i pezzi di carne con sale e il fegato, a fuoco vivo e rimestando.<br />Mettete da parte il fegato.<br />Dorate la cipolla e nite nel soffritto l'alloro.<br />Aggiungete vino e peproncino.<br />Lasciate che si ritiri rimestando.<br />Versate farina e brodo; cuocete per 45 minuti.<br />Triturate l'aglio con il fegato, il pepe, un goccio d'olio e il peperone, fino ad ottenere una pasta.<br />Diluite con parte del brodo di cottura e versate sopra la zupp, con il prezzemolo.Unknownnoreply@blogger.com