Sfere di cioccolato fondente con cuore di mandorle

TEMPO: 2O MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

80 gr. cioccolato fondente
400 gr. di nocciolato
250 gr. di mandorle
2 cucchiaio rhum


PREPARAZIONE:

In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
In un secondo pentolino, ivece sciogliete il nocciolato, sempre a bagnomaria.
Tagliate le mandorle a listarelle.
Dopodichè mescolate insieme il cioccolato e il nocciolato, unite le mandorle e aggiungete i 2 cucchiai di rhum, continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciare che il composto si raffreddi.
Aiutandovi con un cucchiaio formate con l'impasto delle palline, adagiatele su un foglio di carta oleata e ponetele in frigorifero in modo che si solidifichino prima di servirle.

Torta di pane e mele

TEMPO: 25-30 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

500 gr. di mele Golden
100 gr. di uvetta sultanina
2 uova
100 gr. di zucchero semolato
1 bicchiere di latte
la scorza e il succo di 1 limone
un pizzico di sale
20 fette di pane raffermo
1 cucchiaio di burro a temperatura ambiente


PREPARAZIONE:

Mettete a mollo in una ciotola colma di acqua tiepida l’uvetta per qualche minuto.
Dopodichè strizzatela bene.
In un'altra ciotola lavorate le uova con lo zucchero, versando il latte poco alla volta.
Unite la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale.
Sbucciate le mele, tagliatele a fette, irroratele con il succo di limone in modo che non si anneriscano.
A questo punto, sistemate sul fondo di una teglia, foderata di carta da forno, uno strato di fette di pane, coprendole con una parte del composto di uova, con alcune fette di mela e con lun pò d'uvetta.
Procedete così fino all'esaurimento di tutti gli ingredienti terminando con uno strato di mele e uvetta.
Ponete sulla superficie del dolce alcuni fiocchetti di burro e infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Appena la torta risulterà ben dorata (fate la prova dello stecchino, che infilato nella torta dovrà uscirne del tutto asciutto).
Sfornatela lasciatela raffreddare su una gratella e servite.
Distribuisci in superficie alcuni fiocchetti di burro. Cuoci in forno a 180 C° per 30 minuti

Sangria spagnola

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

100 ml di vino bianco secco
320 ml. di vino rosato
80 ml. di brandy
150 ml. di acqua gasata
8 chiodi di garofano
1/2 stecca di cannella
1 cucchiaio di zucchero
1/2 mela (solo buccia)
1/2 arancia (solo scorza)
1/2 limone (solo scorza)

PER DECORARE:

2 pesche noci
100 gr. di lamponi
100 gr. di ribes


PREPARAZIONE:

-PREPARARE LA BASE:
Lavate e asciugate bene la mela, l'arancia e il limone.
Ricavate la buccia dalla mela e la scorza dall'arancia e dal limone con un coltellino affilato.
Mettete in pentolino il vino bianco, i chiodi di garofano, la cannella e lo zucchero.
Portate a bollore il miscuglio (2 minuti).
Unite la buccia di mela e le scorze di agrumi.
Spegnete e lasciate raffreddare (20 minuti).
Filtrate il vino attraverso un colino a maglie fitte.
Potete preparare la base in anticipo

-PULIRE LA FRUTTA:
Mettete in un catino 1 lt. di acqua fredda, immergetevi i lamponi e i ribes smuovendo delicatamente con le mani.
Raccogliete i frutti e asciugateli tamponandoli con più fogli di carta assorbente da cucina.
Staccate i chicchi di ribes dai rametti.
Lavate e asciugate le pesche, tagliatele a metà, eliminate il nocciolo.
Tagliate le pesche a fette di 1 cm. di spessore.

-COMPLETARE LA BEVANDA:
Versate in una caraffa la base di vino bianco aromatizzato.
Unite il vino rosato, il brandy e la frutta, mescolate.
Mettete in frigo a raffreddare almeno 15 minuti.
Potete lasciare la sangria in frigo anche per più tempo.
Allungate con l'acqua gassata fredda al momento di servire.

Fagiolini e patate al basilico

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

500 gr. di patate
500 gr. di fagiolini
50 gr. di pinoli
4 cucchiai (40 gr.) di burro
4 cucchiai di grana grattugiato
un rametto di basilico
2 cucchiai di sale grosso
una spolverata di pepe

PREPARAZIONE:

Togliete le estrmità dei fagiolini tirando verso il basso e lavateli.
Lavate bene le patate lasciando la buccia, mettetele in una pentola, coprite con 3 lt. d'acqua, unite il sale grosso, portate a bollore.
Cuocete 20 minuti a fuoco basso (controllate la cottura con una forchetta: i denti devono entrare con facilità).
Togliete le patate, lessate nella stessa acqua i fagiolini 10 minuti e scolateli (assagiatene uno per verificare la cottura. Potete cuocerli altri 2 minuti).
Accendete il forno a 180 gradi.
Sbucciate le patate, tagliate ogniuna in 8 spicchi e mescolateli con i fagiolini.
Ungete con 1 cucchiaio di burro una teglia da forno.
Condite patate e fagiolini con il burro rimasto a fiocchetti, aggiungete i pinoli tritati o interi, il pepe, il grana e mescolate.
Versate nella teglia e cuocete in forno 15 minuti.
Servite il contorno caldo cosparso di basilico lavato e tagliato grossolanamente.
C

Penne al ragù con melanzane

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

320 gr. di penne
250 gr. di ragù di carne pronto
2 melanzane
2 pomodori maturi
un rametto di basilico
4 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di sale grosso
un pizzico di sale fino
una spolverata di pepe


PREPARAZIONE:

Lavate e asciugate i pomodori, divideteli a metà, privateli di semi e acqua, riduceteli a filetti di 1 cm.
Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti di 1 cm, rosolatele 5 minuti nell'olio in una padella antiaderente, mescolando.
Perchè non assorbano troppo olio rosolatele i primi 2 minuti senza condimento.
Versate i filetti di pomodoro e cuoceteli 5 minuti, salate e pepate.
Portate a bollore in una pentola 3 lt. di acqua salata con sale grosso.
Cuocete le penne 12 minuti o quanto è indicato sulla confezione.
Scaldate il ragù in un tegamino con un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta, versatela nella zuppiera.
Conditela col ragù e il sugo di melanzane, mescolate.
Guarnite con le foglie di basilico lavate e asciugate, servite con il grana a parte.