TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *
INGREDIENTI:
360 gr. di pasta corta tipo rigatoni
4 zucchine
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
olio extravergine d'oliva
sale q.b
pepe q.b.
parmigiano q.b.
80 ml. di vino bianco secco
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
In un tegame soffriggete la cipolla tritata finemente e l’aglio privato dell’anima in abbondante olio.
Togliete l’aglio, aggiungete le zucchine e fate rosolare a fuoco alto per qualche minuto.
Abbassate la fiamma, irrorate di vino e portate a termine la cottura.
Dopodichè lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel composto di zucchine.
Fatela mantecare per due minuti mescolandola e infine aggiungete pepe, parmigiano e servite.
