TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *
INGREDIENTI:
200 gr. di tagliatelle all'uovo
200 gr. di funghi porcini (surgelati o secchi)
vino bianco
panna da cucina
1/2 dado di funghi
1 spicchio di aglio
prezzemolo
peperoncino
olio
sale
PREPARAZIONE:
Nell'utilizzo dei funghi secchi come prima cosa bisogna metterli in ammollo.
In una pentola con un po’ di olio far soffriggere delicatamente l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo a pezzetti.
Unire i funghi strizzati e, se di gradimento, il vino bianco.
Fate svaporare il vino e, dopo un paio di minuti, aggiungete l’acqua di ammollo dei funghi secchi e mezzo dado di funghi.
Fate ritirare il sughetto e, eventualmente, regolate di sale, ma se avete aggiunto il dado non sarà necessario.
Quindi cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo aggiungete la panna da cucina con un po’ di acqua di cottura della pasta ai funghi e mescolate ottenendo così un sughetto omogeneo.
Scolate la pasta e aggiungetela al composto di panna e funghi.
Infine servite decorando il piatto con del prezzemolo tritato.
