Creme bruleè al cioccolato
TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': *
INGREDIENTI:
70 gr. di zucchero semolato
7 tuorli
300 gr. di panna liquida per dolci
400 ml. di latte
150 gr. di cioccolato fondente
1 pizzico di cannella in polvere
zucchero di canna q.b.
PREPARAZIONE:
con una frusta amalgamate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Fondete il cioccolato in un pentolino a bagnomaria.
In un altro pentolino intiepidite la panna con il latte.
Unite il cioccolato fuso alle uova, diluite con il latte e un pizzico di cannella in polvere e mescolate bene il tutto.
Distribuite il composto in contenitori da forno e cuoceteli a bagnomaria in forno a 95 gradi per 1 ora e mezza.
A cottura ultimata, estraete i dessert dal forno e lasciate raffreddare in frigorifero per 2 ore.
Prima di servire le creme bruleè cospargetene la superficie con zucchero di canna.
Ponete le ciotoline sotto il grill in modo da far caramellare la superficie.
Servite.