TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
200 gr. di petto di tacchino
10 olive snocciolate (verdi e nere)
10 pomodorini
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
erbe aromatiche
peperoncino
1 spicchio d'aglio
origano
farina 00 q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliate il tacchino a cubetti e infarinatelo.
Pelate i pomodorini e tritate grossolanamente le olive.
Rosolate, in una padella antiaderente, lo spicchio d'aglio con due cucchiai d'olio con l'aggiunta di una manciata di peperoncino.
Aggiungete i pomodorini e le olive e fateli rosolare un paio di minuti.
Aggiungete un bicchiere d'acqua, il sale e continuate la cottura a fuoco lento. Cuocete per 4-5 minuti, schiacciando i pomodorini.
Quando il sugo avrà raggiunto la giusta densità, spostate le verdure di lato e versate al centro della padella un altro cucchiaio d'olio.
Alzare la fiamma e, quando il tutto comincerà a bollire, aggiungete i cubetti di tacchino.
Rosolateli su tutti i lati poi amalgamate alle verdure.
Aggiungete un altro bicchiere d'acqua, regolate di sale, abbassate la fiamma e cuocete ancora qualche minuto finché il tacchino sarà pronto.
Infine ponete la dadolata di tacchino su un piatto da portata, spolverizzatela con l'origano e servitela ben calda.
