TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *
INGREDIENTI:
250 gr. cimette di broccoletti
2 spicchi d'aglio
4 uova
60 cl. brodo vegetale
vino bianco q.b.
sale
un filo olio d'oliva
crostini di pane
PREPARAZIONE:
Rosolate in una casseruolo con un filo d'olio e un pò di vino bianco le cimette di broccoli tegliate a pezzetti.
Aggiungete metà brodo e continuate la cottura.
Lasciate raffreddare e frullate il tutto.
Rimettete sul fuoco la purea ottenuta e aggiungete le uova battute con il restante brodo, aggiungete un pizzico di sale e cuocete ancora per qualche minuto.
Servire la crema calda accompagnata da crostini di pane.
