TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
6 zucchine grandi
4 cipolle medie
6 uova
parmigiano q.b.
olio per friggere
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliate a rondelle le zucchine e le cipolle, aggiungete un pizzico di sale e il pepe.
Ponetele in una padella con un filo d'olio e fatele soffriggere.
Nel frattempo sbattete le uova in una terrina, aggiungendo il parmigiano, il sale e il pepe.
Versate il composto di zucchine e cipolle nell'uovo e amalgamate bene il tutto.
Riversate il composto nella padella con l'olio, fate cuocere in modo da ottenere una frittata omogenea.
