TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': ***
INGREDIENTI:
900 gr. di carne di vitello
2 uova
100 gr. di mortadella
15 gr. di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
3 bicchieri di vino bianco secco
Insaporitore per arrosti
PREPARAZIONE:
Fate rassodare le uova.
Stendete la carne, conditela con l’insaporitore, distribuite la mortadella e sistemate le uova al centro, poi arrotolatela e legatela.
Fate rosolare il rollè con il burro e l’olio a fuoco medio in una padella per 20 minuti circa, girandolo in modo da dorarlo uniformemente.
Bagnate la carne con il vino, chiudete la pentola con il coperchio e continuate la cottura per ancora 40 minuti.
Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare un pò, mettete il rollè su un piatto, tagliatelo a fette e inumiditelo con il fondo di cottura.
Quindi servite.
