TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
400 gr. di pane raffermo tagliato a pezzetti
800 gr. di spinaci surgelati
2 uova
latte q.b.
100 gr. di burro
un cucchiaio di farina
una manciata di pangrattato
sale q.b.
1 spicchio d' aglio
1 cipolla
noce moscata grattuggiata
pepe
parmigiano grattuggiato
PREPARAZIONE:
Mettete in una terrina capiente il pane raffermo tagliato a pezzetti e il latte quanto basta per ammorbidirlo.
Nel frattempo tritate gli spinaci, fateli cuocere per 5 minuti in una pentola con un filo d'olio, lo spicchi d'aglio e la cipolla, salate.
Aggiungete in seguito gli spinaci e le uova al pane e con le mani impastate bene il tutto.
Aggiungete 1 cucchiaino di noce moscata grattuggiata e se l'impasto risulta troppo morbido aggiungete un pò di farina e del pangrattato.
Con le mani bagnate formate delle palle con l'impasto e fatele cuocere per 15/20 minuti in acqua salata.
Intanto sciogliete il burro fino a che non imbiondisce.
Appena i canederli saranno pronti, poneteli su un piatto da portata e guarniteli con abbondante parmigiano grattuggiato e il burro fuso.
Servite.
