TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
120 gr. di farro
150 gr. di fagioli borlotti secchi
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
3-4 cucchiai di pomodoro fresco pelato
2-3 cucchiai di parmigiano
20 gr. di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
PREPARAZIONE:
Mettete il farro e i fagioli a mollo in recipienti separati per almena 10 ore, scolate i fagioli e lessateli in circa un litro e mezzo di acqua salata con la cipolla, carote, sedano e pomodoro, passateli al setaccio e uniteli al loro brodo aggiungendo il farro scolato, salate, coprite la pentola e cuocete a fiamma bassa fino a che il farro si ammorbidisce, servite con olio, parmigiano o pecorino grattuggiato.
