TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
1.2 kg. di ciliegie
800 gr. di zucchero
il succo e la scorza di un limone
PREPARAZIONE:
Lavate le ciliegie, scolatele, eliminate il picciolo, il nocciolo e mettetele nella casseruola.
Versatevi sopra lo zucchero, il succo e la scorza di limone (solo la parte gialla) e fatele cuocere a fuoco basso.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, aumentate la fiamma e fate cuocere fino a quando la marmellata incomincia a scivolare lentamente dal cucchiaio.
Togliete subito dal fuoco e fate raffreddare per circa 10 minuti e, se ce ne fosse bisogno, schiumate ancora con la schiumarola prima di versarla nei vasi tiepidi e perfettamente puliti.
Chiudeteli subito con la marmellata ancora calda e conservate in luogo asciutto e buio fino al momento dell'uso.
