TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
1 kg. di capperi
1 kg. di sale grosso marino
PREPARAZIONE:
Lavate bene i capperi, scolateli e fateli asciugare al sole per circa 2 ore appoggiati su di un canovaccio pulito.
Trascorso questo tempo mettete nel vaso di vetro o di coccio uno strato di sale e poi uno di capperi alternandoli così sino a raggiungere la sommità del vaso e facendo in modo che l'ultimo strato sia di sale e più abbondante degli altri. Chiudete e riponete il vasetto in un luogo asciutto per la conservazione.
Al momento di usarli, sciacquateli sotto l'acqua in modo che perdano il sale in eccesso.
