TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
750 gr. di bietole
2 cucchiai di olio d'oliva
400 gr. di pancetta
3 scalogni
timo
prezzemolo
alloro
3 uova intere
3 tuorli
250 ml. di latte
50 gr. di farina 00
sale
pepe
noce moscata
PREPARAZIONE:
Tagliate le foglie di bietola.
In una pentola, fate cuocere le bietole con 2 cucchiai d'olio.
Aggiungete quindi gli scalogni, il prezzemolo, il timo e qualche foglia d'alloro.
In un'altra pentola, invece, fate dorare il lardo, le uova e i tuorli.
Mescolate e aggiungete un po' di latte.
Condite con il sale, il pepe macinato e la noce moscata.
Disponete il tutto in una teglia e infornate a 220°C per 40-45 minuti.
