TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
4 petti di pollo
sale
pepe
4 fettine di prosciutto cotto
4 fette di formaggio tipo Bel Paese
4 asparagi cotti
farina
burro
1 cucchiaio d'olio
6 cucchiai di Marsala
2 cucchiai di brodo di pollo
asparagi per la decorazione
PREPARAZIONE:
Rimuovete gli ossicini e la pelle dai petti di pollo.
Posizionateli tra due fogli di carta da forno e appiattiteli con un matterello.
Conditeli con sale e pepe e farciteli con una fetta di prosciutto, una fetta di formaggio e un asparago.
Arrotolateli delicatamente, legateli con dello spago da cucina e cospargeteli di farina.
Scaldate il burro in una pentola, ponetevi gli involtini, girateli frequentemente, e lasciateli dorare per circa 15 minuti.
Dopodichè tagliate lo spago, posizionate gli involtini su di un piatto e lasciateli al caldo.
Versate nella pentola il marsala, il brodo e 10 gr. di burro.
Portare a ebollizione il tutto e fate cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti rimuovendo il succo della carne che si formerà sul fondo della pentola.
Versate quindi il succo sugli involtini e guarnite il piatto con gli asparagi. Servire.
