TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
10 carciofi
olio extravergine di oliva
un mazzetto di prezzemolo
peperoncino
uno spicchio di aglio
un bicchiere di vino bianco secco
PREPARAZIONE:
Pulite i carciofi.
Preparate un battuto con aglio, prezzemolo e peperoncino.
Cercate di aprire la testa del carciofo.
Un modo sarebbe quello di battere la parte superiore del carciofo su di un ripiano.
Condite le teste dei carciofi con il trito, avendo cura di cospargere sia le zone interne che esterne.
Versate abbondante olio in un tegame dai bordi alti e adagiatevi i carciofi a testa in giù.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco e coprite con un coperchio.
Lasciate ritirare il vino, e continuate la cottura fino a che i carciofi non si rosolano.
Infine sfornate e servite sia caldi che freddi.
