Come prepararla a bagnomaria o al forno
Alcune mousse si possono addensare usando i bicchieri specifici da mousse in vendita nei negozi di accessori per la casa e la cucina; ma può accadere che perdano qualcosa in termini di qualità, ed anche la loro consistenza ne risentirà.
Questo accade, per esempio, per le mousse di verdura, troppo ricche d'acqua: anche se si addensano nel bicchiere, quando si raffreddano rilasciano il loro liquido.
Vi raccomandiamo, quindi, nel caso delle mousse, di farle addensare usando la tecnica collaudata del bagnomaria, o del forno tradizionale.
E con un pò di pratica, sarà facile diventare vere esperte di questa tecnica di cucina un pò particolare, ma molto suggestiva.
