TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
PER 25 SEMLA
PER L'IMPASTO:
300 ml. di latte
100 gr. di burro
50 gr. di lievito di birra
mezzo cucchiaino di sale
alcune gocce di aroma di vaniglia
80 gr. di zucchero semolato
1 uovo
750 gr. di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
PER IL RIPIENO:
pasta di mandorle
latte q.b.
una confezione di panna montata
zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE:
Fate sciogliere il burro in un tegame, aggiungete il latte e intiepidite sul fuoco a fiamma bassa.
Sbriciolate il lievito di birra in una scodella e mescolate con un pò della miscela liquida.
Aggiungete il sale, l'aroma di vaniglia, lo zucchero, l'uovo, la farina e il lievito in polvere in quest’ordine.
Amalgamate bene l’impasto e lasciate riposare per mezz’ora.
Poi lavorate bene la massa e formate 25 palline.
Lasciatele lievitare nuovamente per un'altra mezz'ora, fino a raggiungere il doppio del volume.
Spennellate le semla con l’uovo e cuocete per 5-10 minuti in forno a 200 gradi.
Quando le palline sono pronte, tagliatele in due con un coltello, tenendo da parte la cupola.
Scavate la parte inferiore estraendone la mollica che unirete alla pasta di mandorle e al latte.
Impastate bene fino a farla diventare morbida.
Riempite le semla con il ripieno e aggiungete sopra la panna che avrete montato precedentemente.
Poi prendete la cupola che avevate tenuto da parte e ponetela sulla panna.
Cospargete le semla con zucchero a velo e servite.
* Le semla sono panini dolci ripieni preparati nei paesi dell'europa del nord in occasione del martedì grasso.
