TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
fette di bacon
1 kg. di filetto di vitello
paté di fegato
pasta sfoglia già pronta
1 tuorlo d'uovo
PER SERVIRE:
salsa madera
PREPARAZIONE:
Fasciate con fette di bacon 1 kg. di filetto e legatelo con dello spago da cucina. Passate per 30 minuti in forno già caldo a 150 gradi.
Sfornate, fate raffreddare, eliminate lo spago e spalmatelo con poco paté di fegato.
Stendete un rettangolo di pasta sfoglia, ponetevi al centro il filetto e chiudete la pasta attorno la carne, lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore. Spennellate con il tuorlo d'uovo la pasta sfoglia e infornate a 180 gradi finché la pasta è ben cotta e dorata.
Servite caldo con salsa Madera.
* Un secondo tipico inglese preparato per le feste natalizie.
